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Budín Arlequín con Lomo Sólido Calmex

Presentación:

  • Una lata de Lomo Sólido de Atún Calmex de 140 g en Aceite de Oliva Extra Virgen de Bodegas de Santo Tomás
  • 4 rebanadas de pan blanco de caja
  • 500 gramos de papas cocidas
  • 100 gramos de aceitunas verdes
  • ¼ de litro de leche
  • 1 taza de mayonesa
  • 2 huevos duros
  • 1 lata de champiñones enteros
  • 1 lata de cubos de piña en almíbar

Descripción

Quitar la corteza a las rebanadas de pan y dejarlas remojando en la leche. Hacer un puré espeso con las papas previamente cocidas y combinar con las rebanadas remojadas de pan, agregar el Lomo Sólido de Atún Calmex, sal y pimienta al gusto. Picar las aceitunas y añadirlas a la preparación junto con los trocitos de piña.

En un molde engrasado, colocar la masa y refrigerarla de 2 a 3 horas. Para servir, desmoldar el budín sobre un platón y cubrir con la mayonesa, adornar con los huevos duros en gajos, los champiñones y hojas de perejil.
Acompañarlo con arroz.